SÜRTÜNMESİZ AKIŞ///KADIKÖY / PASLANMAZ KOMPOZİT / 16.0 M2///UNIT D-01

RUŞEN / 16M2

On altı metrekarelik mikro-bar. Paslanmaz kompozit, sürtünmesiz akış. Gündüz soğuk espresso ile selelenir, gece karakuchi karbonatla yanar. Bir bar, bir operatör, tek protokol.

>>> YATIRIM_RECON>>> İŞLETME_HIZI>>> EBITDA_VEKTÖRÜ>>> GERİ_DÖNÜŞ_KİLİDİ>>> GÜNDÜZ_KATALISTÖR

OPERASYONEL_ARALIK₺3.40M/ ay

YATIRIM_DEPLOY₺1.54M tek_seferlik

GERİ_DÖNÜŞ_VEKTÖRÜ0,6 mo hedef

GÜNDÜZ_KATALİST+21,0% EBITDA artışı

[ A // CANLI_OKUMA ] /// ƒ(GELİR · İŞLETME · YATIRIM)

Telemetri

ms · 0 / SLA · 50

Aylık Ciro₺3.395.167

ünite / 4.33 hf

Brüt Kâr₺2.814.370@ 82,9%

SM düşülen ₺₺580.8K

EBITDA · Ay₺2.700.370

İşletme düşülen ₺₺114.0K

EBITDA Marjı79,5%

[ TERMODİNAMİK ] NORMAL

Geri Dönüş Süresi0,6 mo

Yatırım kilidi ₺₺1.54M

Gündüz Katalisti+21,0%

gündüz katalist katkısı ₺469.2K

[ B // GERİ_DÖNÜŞ_VEKTÖRÜ ] /// EBITDA × AY

Sermaye Geri Kazanımı

MALİYET_KİLİDİEBITDA_BİRİKİMİNET_SIFIRKATALIST ₺₺740.0K

[ D // CAPEX_MİMARİSİ ]

Capex Mimari

Modüler paslanmaz kompozit çekirdek · espresso setup · bar/karbonat sistemleri · lisans

MODÜLER · DÖRT ÇEKİRDEK BLOKTOPLAM_DEPLOY · ₺1.54M

Modüler Paslanmaz & Kompozit Çekirdek İnşaat

çelik şasi · sayaç tabanı · tesisat bağlantısı

ALT_TOPLAM₺200.0K13,0% PAY

Cimbali Ticari Single-Group Espresso Kurulumu

La Cimbali single-group · değirmen · rölanti saatleri

ALT_TOPLAM₺740.0K48,1% PAY

Profesyonel Bar Ekipmanları & Yüksek Karbonat Sistemleri

draft taplar · CO2 hatları · karakuchi · soğutma · servis camı

ALT_TOPLAM₺420.0K27,3% PAY

İlk Lisanslama & İdari

alkol ruhsatı · ticari izin · tabela · müzik

ALT_TOPLAM₺180.0K11,7% PAY

[ C // PROTOKOL_AKIŞI ]

Protokol Çıktısı

MİKSOJİ BÖLGESİ ·₺2.86M / ay

[ A ] MIXOLOGY_CH_01

Mixology Primeri

karakuchi karbonat · cin/tonik · highball · gece motoru

REVENUE₺2.86M/ ay

katkı marj₺2.35M82,0%

VOL %75,6%ünite payı

[ B ] DAY_CAP_CH_02

Gündüz Katalisti

iced americano · rölanti saatlerini doldurur · termodinamik

REVENUE₺379.2K/ ay

katkı marj₺341.3K90,0%

VOL %20,1%ünite payı

[ C ] EVENING_CH_03

Akşam Köprüsü

espresso martini · kahve→alkol köprüsü · akşam prime

REVENUE₺156.0K/ ay

katkı marj₺127.9K82,0%

VOL %4,3%ünite payı

mixology-only EBITDA₺2.23M/ ay

MİKSOJİ BÖLGESİ · 84,2%

gündüz katalisti · ++21,0%₺469.2Kkatkı marj

GÜNDÜZ KATALİST BÖLGESİ · 15,8%

TOPLAM MARJ₺2.81M/ ay

TTM · 82,9%

[ H // ANA_GİDERLER ]

Ana Giderler

Kurulum ve yürütme için modüler maliyet kalemleri · operational manual

ƒ(recon · live) · EBİTDA ve başabaşı doğrudan bağlı

CAPEX · TEK_SEferlik

Kurulum Giderleri

TOPLAM₺1.54M

Modüler Çelik/Kompozit Yapıçelik şasi · sayaç tabanı · modüler montajROL: 16m2 paslanmaz çekirdek

ALT_TOPLAM₺110.0K7,1% PAY

Endüstriyel Altyapı & Tesisatsu · elektrik · Cimbali bağlantısıROL: Cimbali tesisat hazırlığı

ALT_TOPLAM₺90.0K5,8% PAY

Bar & Kahve EkipmanıCimbali single-group · karakuchi · buz · buzdolabıROL: draft hat sponsorlu · gaz F.O.C.

ALT_TOPLAM₺1.16M75,3% PAY

Resmi İzinler, Ruhsat & TAPDKalkol · TAPDK · ticari · müzikROL: ruhsat zinciri

ALT_TOPLAM₺99.0K6,4% PAY

İlk Mal Alımı / Stokviski · cin · çekirdek · bardak · CO2ROL: gün 1 stoğu

ALT_TOPLAM₺81.0K5,3% PAY

OPEX · AYLIK

Yürütme Giderleri

TOPLAM₺694.8K

Kira16m2 ana caddeROL: tenancy

ALT_TOPLAM₺45.0K6,5% PAY

Personel Giderlerinet maaş · SGK · prim · vergiROL: ultra-lean 1-2 operatör

ALT_TOPLAM₺42.0K6,0% PAY

COGS / Ürün Maliyetialkol · kahve · bardak · buz · garniROL: ağırlıklı ~16% hedef

ALT_TOPLAM₺580.8K83,6% PAY

Sabit Giderler & Faturalarelektrik · su · yüksek hız internetROL: thermodynamic hattı

ALT_TOPLAM₺18.0K2,6% PAY

Muhasebe, Stopaj & Vergileraylık mali yük · stopaj · KDVROL: compliance

ALT_TOPLAM₺3.6K0,5% PAY

Telifler & Müzik LisanslarıMSG · MÜYAP · yıllık ödemelerROL: ambiyans lisans

ALT_TOPLAM₺1.8K0,3% PAY

Rutin Bakım & Sarf Malzemelerimusluk kartuşu · hat temizliği · genel aşınmaROL: hijyen + dayanım

ALT_TOPLAM₺3.6K0,5% PAY

[ F // BAŞABAŞ_NOKTASI ]

Başabaş Analizi

Aylık işletme giderlerini karşılamak için gereken hacim

AYLIK_OPEX₺114.0K[MENZİL İÇİNDE]

Ağırlıklı Ort. Fiyat₺449

akışların hacim-ağırlıklı ortalaması

Ağırlıklı SM16,4%

akışların gelir-ağırlıklı SM oranı

Bardak Marj₺375

fiyat × (1 - SM)

Ünite / Ay304

aylık OPEX ÷ bardak marj

Ünite / Gün10

aylık OPEX ÷ bardak marj

MODMENZİL İÇİNDE

CURRENT_UNITS / MO7.562

ƒ(OPEX, FİYAT, SM)şu anki hacim başabaşı aşıyor

[ 01 // ONE_OFF ]

Yatırım Girişi

KATALIST₺740.000TOPLAM₺1.540.000

[01] PASLANMAZ_KOMPOZİTKurulum & Modüler Mimari

₺200.0K

₺0₺800.0K

çelik · tezgah · taban pleymüt · tesisat bağlantısı

[02] KARAKUCHI_HATTıMusluk & Karbonat Hattı

₺220.0K

₺0₺500.0K

draft taplar · CO2 tankları · karakuchi karbonat · buz kolonu

[03] TERMODİNAMİKSoğutma & Buz Santrali

₺140.0K

₺0₺400.0K

glikol soğutucu · buz makinesi · servis altı buzdolabı

[04] BAR_TOOLPremium Cam & Servis Araçları

₺60.0K

₺0₺200.0K

highball · coupe · nick & nora · shaker · jigger · buz kalıpları

[05] ESPRESSO_GRUPGündüz Katalisti

₺740.0K

₺0₺1.50M

La Cimbali single-group · değirmen · rölanti saatleri için

[06] RUHSATLisans & Ruhsatlar

₺180.0K

₺0₺400.0K

TAPDK · alkol ruhsatı · ticari izin · tabela · müzik lisansları

[ 02 // RECURRING ]

İşletme / Gelir

AYLIK_İŞLETME₺114.0K

[ A // İŞLETME_GİDERLERİ // AYLIK ]

[01] TENANCYAylık Kira

₺45.0K

₺0₺250.0K

16m2 / ana cadde kirası

[02] ULTRA_LEANPersonel

₺42.0K

₺0₺150.0K

1-2 operatör · tek protokol · yönetici yok

[03] TERMODİNAMİKEnerji & Soğutma

₺18.0K

₺0₺35.0K

elektrik · gaz · su · glikol soğutma hattı

[04] RESUPPLYCam & Servis Hattı

₺9.0K

₺0₺30.0K

cam değişimi · şurup · garnish · CO2 tüpü · buz torbası

[ B // MIXOLOGY_CH_01 ] · Mixology Primerikarakuchi karbonat · cin/tonik · highball · gece motoru

[01] SM %Karışım Marjı

18%

12%28%

[02] TLOrtalama Fiyat

500 ₺

0 ₺1.000 ₺

[03] ÜNİTEGünlük Ünite

220

0500

[04] HAFTAAçık Gün / Hafta

6 d

1 d7 d

[ C // DAY_CAP_CH_02 ] · Gündüz Katalistiiced americano · rölanti saatlerini doldurur · termodinamik

[05] SM %Karışım Marjı

10%

6%18%

[06] TLOrtalama Fiyat

250 ₺

0 ₺1.000 ₺

[07] BARDAKGünlük Ünite

0500

[08] HAFTAAçık Gün / Hafta

7 d

1 d7 d

[ D // EVENING_CH_03 ] · Akşam Köprüsüespresso martini · kahve→alkol köprüsü · akşam prime

[09] SM %Karışım Marjı

18%

12%26%

[10] TLOrtalama Fiyat

480 ₺

0 ₺1.000 ₺

[11] KOKTEYLGünlük Ünite

090

[12] HAFTAAçık Gün / Hafta

5 d

1 d7 d

[ E // SÜRTÜNMESİZ_AKIŞ ] /// SİSTEM_TANISI

Sistem Tanısı

HEDEF

Sistem Termodinamiği[ HEDEF ]

79,5%oran %75 üstü · optimum akış

Brüt Marj Rezervi[ HEDEF ]

82,9%karışım marjı sıkı · yüksek kinetik

Geri Ödeme Süresi[ HEDEF ]

0,6 mo1 yılın altında · kilitlendi

Akış Sağlığı[ HEDEF ]

AÇIKakış 1,4× işletme üstünde · sürtünmesiz

Gündüz Katalist Katkısı[ NORMAL ]

+21,0%katalist akışa marj katıyor · rölanti dolu

OPEX / M2₺7.1Kmetrekare başına aylık

EBITDA / M2₺168.8Kmetrekare başına aylık

DEVİR / YIL21,0×yıllık EBITDA / yatırım

[ G // SAHA_TEST_MARJ ]

Kadıköy Saha Test Marjı

Anonim bar operasyon metriklerinden türetilmiş COGS profili

Ağırlıklı COGS / Brüt Marj Kanıtı15,1% / 85%

70% AĞIRLIK

Cin & Klasik Cocktails

yüksek hacim · gece motoru

SM15,9%

KATKI11,13%

20% AĞIRLIK

Yüksek Marj Bar Ürünleri

premium cam malzeme · yan satış kaldıraçı

SM10,0%

KATKI2,00%

10% AĞIRLIK

Gece Yan Segmentleri

özel sipariş · marjı aşağı çekebilir

SM≈18-22%

KATKI2,00%

Ağırlıklı Ortalama COGS15,1%

Dolaylı Brüt Marj≈ 85%

MARJ İSPATIfiyat × (1 - 0,16) = 0,84 × fiyat

KAYNAK · ANONYMISED FIELD METRICSAnonim Kadıköy operasyon ortalaması · eğitsel referans · üçüncü taraf metriklerinden türetilmiş