SÜRTÜNMESİZ AKIŞ///KADIKÖY / PASLANMAZ KOMPOZİT / 16.0 M2///UNIT D-01

RUŞEN / 16M2

On altı metrekarelik mikro-bar. Paslanmaz kompozit, sürtünmesiz akış. Gündüz soğuk espresso ile selelenir, gece karakuchi karbonatla yanar. Bir bar, bir operatör, tek protokol.

>>> YATIRIM_RECON>>> İŞLETME_HIZI>>> EBITDA_VEKTÖRÜ>>> GERİ_DÖNÜŞ_KİLİDİ>>> GÜNDÜZ_KATALISTÖR

OPERASYONEL_ARALIK₺3.25M/ ay

YATIRIM_DEPLOY₺1.17M tek_seferlik

GERİ_DÖNÜŞ_VEKTÖRÜ0,5 mo hedef

GÜNDÜZ_KATALİST+29,9% EBITDA artışı

[ A // CANLI_OKUMA ] /// ƒ(GELİR · İŞLETME · YATIRIM)

Telemetri

ms · 0 / SLA · 50

Aylık Ciro₺3.248.917

ünite / 4.33 hf

Brüt Kâr₺2.599.545@ 80,0%

SM düşülen ₺₺649.4K

EBITDA · Ay₺2.485.545

İşletme düşülen ₺₺114.0K

EBITDA Marjı76,5%

[ TERMODİNAMİK ] NORMAL

Geri Dönüş Süresi0,5 mo

Yatırım kilidi ₺₺1.17M

Gündüz Katalisti+29,9%

gündüz katalist katkısı ₺571.5K

[ B // GERİ_DÖNÜŞ_VEKTÖRÜ ] /// EBITDA × AY

Sermaye Geri Kazanımı

MALİYET_KİLİDİEBITDA_BİRİKİMİNET_SIFIRKATALIST ₺₺220.0K

[ D // CAPEX_MİMARİSİ ]

Capex Mimari

Modüler paslanmaz kompozit çekirdek · espresso setup · bar/karbonat sistemleri · lisans

MODÜLER · DÖRT ÇEKİRDEK BLOKTOPLAM_DEPLOY · ₺1.17M

Modüler Paslanmaz & Kompozit Çekirdek İnşaat

çelik şasi · sayaç tabanı · tesisat bağlantısı

ALT_TOPLAM₺350.0K29,9% PAY

Cimbali Ticari Single-Group Espresso Kurulumu

La Cimbali single-group · değirmen · rölanti saatleri

ALT_TOPLAM₺220.0K18,8% PAY

Profesyonel Bar Ekipmanları & Yüksek Karbonat Sistemleri

draft taplar · CO2 hatları · karakuchi · soğutma · servis camı

ALT_TOPLAM₺520.0K44,4% PAY

İlk Lisanslama & İdari

alkol ruhsatı · ticari izin · tabela · müzik

ALT_TOPLAM₺80.0K6,8% PAY

[ C // PROTOKOL_AKIŞI ]

Protokol Çıktısı

MİKSOJİ BÖLGESİ ·₺2.60M / ay

[ A ] MIXOLOGY_CH_01

Mixology Primeri

karakuchi karbonat · cin/tonik · highball · gece motoru

REVENUE₺2.60M/ ay

katkı marj₺2.03M78,0%

VOL %69,4%ünite payı

[ B ] DAY_CAP_CH_02

Gündüz Katalisti

iced americano · rölanti saatlerini doldurur · termodinamik

REVENUE₺492.9K/ ay

katkı marj₺443.6K90,0%

VOL %26,3%ünite payı

[ C ] EVENING_CH_03

Akşam Köprüsü

espresso martini · kahve→alkol köprüsü · akşam prime

REVENUE₺156.0K/ ay

katkı marj₺127.9K82,0%

VOL %4,3%ünite payı

mixology-only EBITDA₺1.91M/ ay

MİKSOJİ BÖLGESİ · 80,0%

gündüz katalisti · ++29,9%₺571.5Kkatkı marj

GÜNDÜZ KATALİST BÖLGESİ · 20,0%

TOPLAM MARJ₺2.60M/ ay

TTM · 80,0%

[ H // ANA_GİDERLER ]

Ana Giderler

Kurulum ve yürütme için modüler maliyet kalemleri · operational manual

ƒ(recon · live) · EBİTDA ve başabaşı doğrudan bağlı

CAPEX · TEK_SEferlik

Kurulum Giderleri

TOPLAM₺1.17M

Modüler Çelik/Kompozit Yapıçelik şasi · sayaç tabanı · modüler montajROL: 16m2 paslanmaz çekirdek

ALT_TOPLAM₺192.5K16,5% PAY

Endüstriyel Altyapı & Tesisatsu · elektrik · Cimbali bağlantısıROL: Cimbali tesisat hazırlığı

ALT_TOPLAM₺157.5K13,5% PAY

Bar & Kahve EkipmanıCimbali single-group · karakuchi · buz · buzdolabıROL: draft hat sponsorlu · gaz F.O.C.

ALT_TOPLAM₺740.0K63,2% PAY

Resmi İzinler, Ruhsat & TAPDKalkol · TAPDK · ticari · müzikROL: ruhsat zinciri

ALT_TOPLAM₺44.0K3,8% PAY

İlk Mal Alımı / Stokviski · cin · çekirdek · bardak · CO2ROL: gün 1 stoğu

ALT_TOPLAM₺36.0K3,1% PAY

OPEX · AYLIK

Yürütme Giderleri

TOPLAM₺763.4K

Kira16m2 ana caddeROL: tenancy

ALT_TOPLAM₺45.0K5,9% PAY

Personel Giderlerinet maaş · SGK · prim · vergiROL: ultra-lean 1-2 operatör

ALT_TOPLAM₺42.0K5,5% PAY

COGS / Ürün Maliyetialkol · kahve · bardak · buz · garniROL: ağırlıklı ~16% hedef

ALT_TOPLAM₺649.4K85,1% PAY

Sabit Giderler & Faturalarelektrik · su · yüksek hız internetROL: thermodynamic hattı

ALT_TOPLAM₺18.0K2,4% PAY

Muhasebe, Stopaj & Vergileraylık mali yük · stopaj · KDVROL: compliance

ALT_TOPLAM₺3.6K0,5% PAY

Telifler & Müzik LisanslarıMSG · MÜYAP · yıllık ödemelerROL: ambiyans lisans

ALT_TOPLAM₺1.8K0,2% PAY

Rutin Bakım & Sarf Malzemelerimusluk kartuşu · hat temizliği · genel aşınmaROL: hijyen + dayanım

ALT_TOPLAM₺3.6K0,5% PAY

[ F // BAŞABAŞ_NOKTASI ]

Başabaş Analizi

Aylık işletme giderlerini karşılamak için gereken hacim

AYLIK_OPEX₺114.0K[MENZİL İÇİNDE]

Ağırlıklı Ort. Fiyat₺433

akışların hacim-ağırlıklı ortalaması

Ağırlıklı SM20,0%

akışların gelir-ağırlıklı SM oranı

Bardak Marj₺347

fiyat × (1 - SM)

Ünite / Ay329

aylık OPEX ÷ bardak marj

Ünite / Gün11

aylık OPEX ÷ bardak marj

MODMENZİL İÇİNDE

CURRENT_UNITS / MO7.497

ƒ(OPEX, FİYAT, SM)şu anki hacim başabaşı aşıyor

[ 01 // ONE_OFF ]

Yatırım Girişi

KATALIST₺220.000TOPLAM₺1.170.000

[01] PASLANMAZ_KOMPOZİTKurulum & Modüler Mimari

₺350.0K

₺0₺800.0K

çelik · tezgah · taban pleymüt · tesisat bağlantısı

[02] KARAKUCHI_HATTıMusluk & Karbonat Hattı

₺280.0K

₺0₺500.0K

draft taplar · CO2 tankları · karakuchi karbonat · buz kolonu

[03] TERMODİNAMİKSoğutma & Buz Santrali

₺160.0K

₺0₺400.0K

glikol soğutucu · buz makinesi · servis altı buzdolabı

[04] BAR_TOOLPremium Cam & Servis Araçları

₺80.0K

₺0₺200.0K

highball · coupe · nick & nora · shaker · jigger · buz kalıpları

[05] ESPRESSO_GRUPGündüz Katalisti

₺220.0K

₺0₺300.0K

La Cimbali single-group · değirmen · rölanti saatleri için

[06] RUHSATLisans & Ruhsatlar

₺80.0K

₺0₺200.0K

alkol ruhsatı · ticari izin · müzik · tabela

[ 02 // RECURRING ]

İşletme / Gelir

AYLIK_İŞLETME₺114.0K

[ A // İŞLETME_GİDERLERİ // AYLIK ]

[01] TENANCYAylık Kira

₺45.0K

₺0₺250.0K

16m2 / ana cadde kirası

[02] ULTRA_LEANPersonel

₺42.0K

₺0₺150.0K

1-2 operatör · tek protokol · yönetici yok

[03] TERMODİNAMİKEnerji & Soğutma

₺18.0K

₺0₺35.0K

elektrik · gaz · su · glikol soğutma hattı

[04] RESUPPLYCam & Servis Hattı

₺9.0K

₺0₺30.0K

cam değişimi · şurup · garnish · CO2 tüpü · buz torbası

[ B // MIXOLOGY_CH_01 ] · Mixology Primerikarakuchi karbonat · cin/tonik · highball · gece motoru

[01] SM %Karışım Marjı

22%

12%28%

[02] TLOrtalama Fiyat

500 ₺

0 ₺1.000 ₺

[03] ÜNİTEGünlük Ünite

200

0500

[04] HAFTAAçık Gün / Hafta

6 d

1 d7 d

[ C // DAY_CAP_CH_02 ] · Gündüz Katalistiiced americano · rölanti saatlerini doldurur · termodinamik

[05] SM %Karışım Marjı

10%

6%18%

[06] TLOrtalama Fiyat

250 ₺

0 ₺1.000 ₺

[07] BARDAKGünlük Ünite

0500

[08] HAFTAAçık Gün / Hafta

7 d

1 d7 d

[ D // EVENING_CH_03 ] · Akşam Köprüsüespresso martini · kahve→alkol köprüsü · akşam prime

[09] SM %Karışım Marjı

18%

12%26%

[10] TLOrtalama Fiyat

480 ₺

0 ₺1.000 ₺

[11] KOKTEYLGünlük Ünite

090

[12] HAFTAAçık Gün / Hafta

5 d

1 d7 d

[ E // SÜRTÜNMESİZ_AKIŞ ] /// SİSTEM_TANISI

Sistem Tanısı

HEDEF

Sistem Termodinamiği[ HEDEF ]

76,5%oran %75 üstü · optimum akış

Brüt Marj Rezervi[ HEDEF ]

80,0%karışım marjı sıkı · yüksek kinetik

Geri Ödeme Süresi[ HEDEF ]

0,5 mo1 yılın altında · kilitlendi

Akış Sağlığı[ HEDEF ]

AÇIKakış 1,4× işletme üstünde · sürtünmesiz

Gündüz Katalist Katkısı[ NORMAL ]

+29,9%katalist akışa marj katıyor · rölanti dolu

OPEX / M2₺7.1Kmetrekare başına aylık

EBITDA / M2₺155.3Kmetrekare başına aylık

DEVİR / YIL25,5×yıllık EBITDA / yatırım

[ G // SAHA_TEST_MARJ ]

Kadıköy Saha Test Marjı

Anonim bar operasyon metriklerinden türetilmiş COGS profili

Ağırlıklı COGS / Brüt Marj Kanıtı15,1% / 85%

70% AĞIRLIK

Cin & Klasik Cocktails

yüksek hacim · gece motoru

SM15,9%

KATKI11,13%

20% AĞIRLIK

Yüksek Marj Bar Ürünleri

premium cam malzeme · yan satış kaldıraçı

SM10,0%

KATKI2,00%

10% AĞIRLIK

Gece Yan Segmentleri

özel sipariş · marjı aşağı çekebilir

SM≈18-22%

KATKI2,00%

Ağırlıklı Ortalama COGS15,1%

Dolaylı Brüt Marj≈ 85%

MARJ İSPATIfiyat × (1 - 0,16) = 0,84 × fiyat

KAYNAK · ANONYMISED FIELD METRICSAnonim Kadıköy operasyon ortalaması · eğitsel referans · üçüncü taraf metriklerinden türetilmiş